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チモシーグラス

Author:チモシーグラス
がんを経験してみて、改めて生きるすばらしさに目覚めました。

大好きな馬のこと、愛猫のこと、草花のこと、健気に生きるさまざまな命の輝きを、四季折々に綴ります。


なお、当ブログ『チモシーファーム』の画像と文章の無断転用を、固く禁じます。


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簡単美味、鶏の照り焼き

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(桜草にも‘藁ぼっち’がかけられていて、手入れする方たちの優しさが伝わってきた
…2018年1月19日、東京・上野東照宮ぼたん苑にて)



今日は、上野東照宮ぼたん苑の冬牡丹を楽しんだ。
東京までの往復はけっこう疲れるので、やっぱり夕飯は簡単にしよう。
でも、やっぱりおいしいのがいいなぁ。

冷凍庫に、鶏のもも肉、冷蔵庫に、届いたばかりの仙台せり。
よし、今日は、鶏の照り焼きに、炒めたせりをつけあわせて、と。
いつもの付け合わせは長ネギと決まっているが、たまには目先を変えて。
炒めたせりもおいしそう。

フライパンにごま油を薄くしき、塩、こしょうした凍ったままの鶏を
皮目を下にして、強火で焦げ目をつける。
色よく焼けたところで、弱火でじっくりふたをして蒸し焼き。
焼けたら、ひっくり返して、同じように弱火でじっくり。
キッチンに、焼き鶏の香ばしい匂いが漂い、お腹がなる。

この間に、せりをよく洗い、根に茎をすこしつけて切り落とし、ざく切り。
仙台せりは根っこもおいしいが、もったいないので、プランター菜園に植える。
この春は、また仙台せりが楽しめそう♪

竹串で肉をさしてみて、透きとおった汁が出てくればOK。
肉が焼けたところで、フライパンのはじっこで、ささっとせりを炒めて
取り出しておく。

再び皮目を下にして強火にし、みりん、しょうゆの順に回しかけ、
フライパンをグルグル回して、肉にたれをからめ、照りがでれば完成。

食べやすい大きさにスライスして大皿に盛り、たれをかけ、
せりを付け合わせて、出来上がり。
この照り焼きは、ぶりで作ってもおいしい。
忙しいときの、頼もしいメニューだ。





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冬牡丹艶やかに、上野東照宮

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牡丹「昭和の誇(ほまれ)」 ※誇と書いて、ほまれ。

(今年三度目の冬牡丹。一段と花数が増えていた
・・・2018年1月19日、東京・上野東照宮ぼたん苑にて)



1月13日の新年女子会のときは、色とりどりの美しい冬牡丹の花を
観られたが、つぼみもたくさんあった。

そろそろ、あのつぼみが開いているはず、と思い
今年三度目の上野へ。
予想どおり、あの日のつぼみがみごとに開花して
艶やかに、可憐に、清々しくと、さまざまな美しさを競っていた。

まだまだ、つぼみはいっぱい。
東照宮「冬ぼたん」は、2月25日まで。
四度目の上野は、いつ頃にしよう?!



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「島錦」



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「鎌田藤」



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「鎌田藤」



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「桜獅子」



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「富士の峰」



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「島津紅」



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「八重桜」



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「八重桜」



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「八重桜」



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「八重桜」



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「紫紅殿(しこうでん)」



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「紫紅殿」



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「三笠山」



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「島大臣」



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「島大臣」



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(蝋梅も、満開に。
甘い香りが、ぼたん苑に漂う)



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(まるで、蝋細工のような花)



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「村松桜」



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「村松桜」


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「初烏(はつがらす)」



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「連鶴(れんかく)」



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「島の藤」



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「紫雲殿(しうんでん)」



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「天衣(てんい)」




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「八千代椿」





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