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チモシーグラス

Author:チモシーグラス
がんを経験してみて、改めて生きるすばらしさに目覚めました。

大好きな馬のこと、愛猫のこと、草花のこと、健気に生きるさまざまな命の輝きを、四季折々に綴ります。


なお、当ブログ『チモシーファーム』の画像と文章の無断転用を、固く禁じます。


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新物トリオで、野菜スープ

hanakisoi170414-1.jpg
牡丹「花競(はなきそい)」

(そろそろ、春牡丹。

※写真は、2017年4月14日、東京・上野東照宮「ぼたん苑」にて)



朝食に欠かせない野菜スープのストックが、底をついたので、
スープ作り。
冷蔵庫にある野菜をチェックしたら、新にんじん、新キャベツ、新玉ねぎ。
うわぁ、全部、新物だ。
これで、新じゃががあれば完璧なんだけど。

全ての野菜を細かい角切りに刻んで、ずんどう鍋でことこと煮るだけ。
色々試行錯誤した結果、このスープをベースに、食べるときに味つけし、
トマトやブロッコリー、セロリ、カボチャ、コーンなどを加えるようになった。
追加する野菜によって味が変わるので、飽きない。

弱火で小一時間、甘い香りが漂う。
スープを味見してみたら、やはり甘い。
新物だけなので、ひときわフレッシュな甘さだ。

保存パックに詰めたら、十数個分。
冷凍庫の半分は占領されてしまった。
でも、私にとって野菜スープは命を繋ぐスープ。
大病から7年、スープのおかげもあって、元気でいられる。感謝。

なるべく早く、新じゃがも買いに行かなくっちゃ。



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