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チモシーグラス

Author:チモシーグラス
がんを経験してみて、改めて生きるすばらしさに目覚めました。

大好きな馬のこと、愛猫のこと、草花のこと、健気に生きるさまざまな命の輝きを、四季折々に綴ります。


なお、当ブログ『チモシーファーム』の画像と文章の無断転用を、固く禁じます。


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イカで二品、イカそうめんとオイスターソース炒め

asagao180710-1.jpg
(入谷の大輪朝顔。朝顔も、青系が好き・・・2018年7月10日、千葉・鎌ケ谷にて)



今夜のおかずは、好物のイカで二品。
刺身用のイカをさばいて、胴はイカそうめんに、
エンペラとゲソは、にんにく、茄子と一緒にオイスターソース炒めに。

イカはとにかく流水でよく洗い、ワタを取り、身をきれいにしたら、
水分をきっちり取る。
そこまでで、ほとんど刺身の半分はできたようなもの。

ガラス皿に盛られた、細くひいたイカの白と紫蘇の緑がきれい。
冷蔵庫で、よ~く冷やしてっと。

オイスターソース炒めは、にんにく一球分を一片ずつに分け、
茄子は乱切り。
フライパンにごま油をひき、強火でにんにくと茄子に
焦げ目がつくほどに炒め焼き。
火が通ったら、塩、こしょう、オイスターソースを適量垂らして、できあがり。

今夜も熱帯夜になるらしい。
イカのパワーで暑さを乗り切るゾ!?





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