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チモシーグラス

Author:チモシーグラス
がんを経験してみて、改めて生きるすばらしさに目覚めました。

大好きな馬のこと、愛猫のこと、草花のこと、健気に生きるさまざまな命の輝きを、四季折々に綴ります。


なお、当ブログ『チモシーファーム』の画像と文章の無断転用を、固く禁じます。


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美しく、おいしい、「もって菊」

kiku181205-1.jpg
(美しく、おいしい菊、山形の「もって菊」・・・2018年12月5日、千葉・鎌ケ谷にて)



秋になると食べたくなる食材のひとつに、食用菊がある。
今年はなかなかお目にかかれなく、残念に思っていた。
それが、今日、立ち寄った野菜売り場で出合えて、即、カートに。

山形産の「もって菊」。
淡い紫のふうわりとした花がなんとも美しい。

さっと水洗いして、お湯が沸いたらお酢を少し垂らして、
さっと茹でて、ざるにあければできあがり。
食べる直前に、ポン酢をかけて。

ふんわりと菊の香りがして、口に含めば、シャキシャキと。
全く苦みもくせもないので、いくらでも食べられる。

今夜は、ハタハタを唐揚げにして、鰯はお造りにして、
その箸休めに、ぴったりの「もって菊」だった。





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